圣诞节带来许多欢乐,其中一个是典型的挪威泥封菜。在挪威bd客户端app官方登录我们倾向于吃这道菜在前几周的圣诞节。通过使它自己和它的家人和朋友,或者你也可以在大多数餐馆的圣诞食品菜单。
为什么我喜欢吃泥封
泥封鱼有什么特别之处,怎么变得有点坏名声吗?继续阅读,我会解释给你一些洞察这个传统挪威菜,我喜欢吃它的原因。
泥封鱼是什么?
泥封鱼基本上是脱水和衰老鳕鱼干,或用干和碱液咸鳕鱼已治愈。附近地区(碱液)fisk(鱼)=泥封。
从在碱液中浸泡的鱼会有点凝胶状的质地,和有一个很特色的气味很难描述。我敢打赌,这听起来并不太开胃?但请记住,一个好的奶酪例如经常不闻起来很好。
我不会得到太多的细节时,鱼的“固化”的过程。原因是,大多数挪威人在商店买泥封现成的。所有你要做的就是做饭,这可能是一个相当大的挑战而言,取得一个好的结果。阅读更多关于下面。
一个泥封的传说
为什么当我们开始让泥封在挪威是未知的。bd客户端app官方登录然而,这是一个旧的菜,有写来源描述它早在1555年。重要的是要记住,挪威菜闻名的食品保鲜技术。这是一个重要的技能在的日子没有制冷,和漫长的冬天很少或根本没有获得新鲜食品。
传说,从前有一个存储被闪电击中的干鱼和着火了。剩下的灰烬的干鱼弄湿在下暴雨。灰是一种碱和水溶解。那时他们吃很多事情没有变坏,所以可能他们只是把鱼(灰)浸泡,洗它正确,然后吃了它。泥封鱼诞生了!
谁吃泥封?
你将很难满足挪威说“我吃泥封长大”。虽然曾经有一段时间当泥封经常担任主餐在圣诞前夜,孩子们别无选择,只能挖,很少会出现这种情况了。
就我个人而言,我没有吃,直到我在我二十岁出头,但慢慢地这些年来我已经开发出一种“激情”,喜欢它。正如上面提到的人让它在家里,或者在餐馆吃。
如何吃泥封
挪威人,你跟这条鱼服务几乎是比鱼本身更重要。从一个家庭/餐厅装饰会略有不同,但总的来说可以认为这是搭配鱼:
- 煮土豆
- 熏肉和培根酱
- 糊状的豌豆
- 白汁沙司或芥末酱(并不总是)
- Lefse
- 强大的芥末
- 布朗碎奶酪
我知道在北美肉丸有时泥封一起服役,但这永远不会发生在挪威。bd客户端app官方登录另外你需要圣诞啤酒和一小杯白兰地。见下面的图片从我在泥封晚餐咖啡馆Engebret在奥斯陆。
这都是适量的盐(!)
有很多恐怖的故事泥封,有些甚至不接近它。也许他们迫使美联储泥封当他们是孩子的时候,或者他们去一个宴会和滞留未煮熟的鱼吃。后者通常的原因。烹饪泥封需要一些练习,为了避免过于干燥或变成鱼果冻在盘子里首先需要加入适量的盐。
添加盐在烹饪鱼之前,它会调节液体的数量。作为一般规则(在我的厨房里)我添加一汤匙的盐每1公斤或2.2磅的鱼。你基本上就撒上盐鱼,让它站冷30分钟左右。水会出来的鱼,三十分钟后我用锡纸包起来,烤他们在200 c / 395 f烤箱40到45分钟,这取决于鱼的厚度至极。
不要指望第一次尝试专家。“Øvelse gjør老爷”,实践让我们大师说在挪威。
无论如何,一定要试试这道菜如果你访问挪威在圣诞节期间。bd客户端app官方登录神7月,祝你好运!
朋友
如果你宁愿希望肉丸吃晚饭看看这篇文章如何让挪威肉丸看看这个灵感或者更多的食物食谱从内华达州伯格。
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