山羊奶酪、棕色奶酪、gjetost、geitost、brunost、mysost……正如我们挪威人所说，“一个受人喜爱的孩子有很多名字”。
如果问大多数挪威人它是怎么做的，他们会说:“我不知道怎么做，但我喜欢吃它!”我也一样。我一直在吃棕色奶酪。这是我的称呼)只要我能记得。
Brunost(棕色奶酪)左边- Gjeitost(山羊奶酪)右边
什么是棕色奶酪?
首先澄清一下，为什么我和很多人把它叫做棕色奶酪，而不是山羊奶酪/gjetost?答案很简单:因为它并不总是只用羊奶，有时也用牛奶，而且“山羊奶酪”是一个相当广泛的术语。然而，当我们谈论挪威山羊奶酪(gjetost)时，我们通常指的是那种由100%乳清制成的羊奶。阅读下面更多关于奶酪是如何制作的…
用一个大工艺制作棕色奶酪
棕色奶酪是怎么做的?
如上所述，棕色奶酪在定义上不是奶酪。真正的奶酪是由乳清分离后剩下的乳制品制成的。棕色奶酪是由乳清制成的，乳清是制作(白)奶酪时产生的废物。那么什么是棕色奶酪呢?我现在就说。
制作棕色奶酪的传统方法是使用100%的羊奶。羊奶的味道更浓，比牛奶更浓郁。有些人(比如我)会说这样味道更好。不过，牛奶更便宜、更丰富，所以为了制作更便宜、更大量的奶酪，使用牛奶中的乳清是有道理的。很多人也喜欢较淡的棕色奶酪，例如也被称为mysost(乳清奶酪)。这种牛奶通常由100%的牛奶组成，颜色较浅，有时味道更甜、更温和。
棕色奶酪尝起来是什么味道?
许多以前没有吃过奶酪的外国人，自然会期待一种奶酪的味道，但会感到惊讶，有时令人愉快，有时不愉快，它尝起来不像奶酪。它有更多的甜味，因为乳清中的牛奶糖被焦糖化了。棕色奶酪的干部分几乎有一半是牛奶糖。是的，它是卡路里炸弹。
挪威华夫饼配棕色奶酪
棕色奶酪怎么吃?
最常见的方法是放在一片面包上(烤面包也可以)。第二种最常见的是在挪威华夫饼上，通常下面有一层薄薄的黄油。孩子们特别喜欢把它和不同类型的果酱混合在一起，它和蓝莓果酱混合在一起，作为煎饼/可丽饼的配料，效果非常好。第三种方法是将其加入炖菜或肉汁中。奶酪会给它带来更丰富的味道，并增加一种微妙的甜味，许多人似乎都喜欢这种甜味。你也可以把自己切成几片，然后一点点地吃。
买棕色奶酪
能在挪威以外的地方买到这种奶酪吗?bd客户端app官方登录作为挪威菜中非常独特的食物，在其他国家找到它可能是一项挑战。最好的选择是瑞典和丹麦。但它也在北美的各个商店出售，通常是由挪威公司Tine生产的Ski Queen型。你可以在亚马逊上找到这种棕色奶酪:
链接:在亚马逊上找到棕色奶酪如果你想知道更多关于这种奶酪的信息，可以看看这篇文章如何制作棕色奶酪在那里，我解释了制作过程，并参观了一家挪威棕色奶酪制造商。
为了进一步阅读，我推荐《纽约时报》上的一篇文章"挪威棕色奶酪颂"
祝你在你的地方找到棕色奶酪!
朋友
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广告我学到了一些新东西!从没听说过棕色奶酪，我很好奇。我住在美国。我现在要去找这块棕色奶酪了!谢谢你！
黑卡罗尔!Glad to hear you found my article and discovered this iconic Norwegian cheese It is to be found in some supermarkets in the US, but usually only if they have a section for special cheeses. Or you can find it on amazon!
https://amzn.to/3Cmj8iJ
当心
朋友
你好,朋友!我看了一个你制作的关于棕色奶酪制作过程的视频，当你说乳清是焦糖化的时候，我很感兴趣。我立刻想到棕色黄油比普通黄油要美味得多，于是决定找一些棕色奶酪。我家附近的一家商店刚开始卖，所以昨天我买了一块Ski Queen。太好吃了!!我从来没吃过这么好吃的东西。它尝起来有点像焦糖，那种你可能会涂在苹果上的焦糖，但也像一种温和的奶酪。它单独吃很完美，但最好放在涂有盐黄油的面包上。谢谢你给我介绍这顿大餐!
Greer在加拿大
喜格里尔!I’m so glad I could help you discover brown cheese haha it’s my mission to get people to discover this iconic Norwegian food. Same as you my favorite way is to eat it on bread with some butter. But it also works well on waffles It can also be used in a brown gravy to add some richness. Thanks for checking out my website. Btw. I’m going to Edmonton for Christmas this year. It’s where my girlfriend is from
喜喜!捷格芳特滑雪女王布鲁诺斯特在缅因州!!耶哥很高兴。Datteren min og jeg pro øvde den是一种酸黑麦脆饼干和覆盆子果酱。Vi har ikke lefse Det smaker så godt! It was sweet and caramelly at first, then you get a hint of a goat cheese flavor. I have never tasted anything like it for sure. Thank you for introducing us to this iconic treat. I felt like I was in Norway "in spirit"!
艾米·范·米特伦
Veldig胸罩!Kult at du kunne finne brunost der du bor En veldig vanlig måte å spise brunost er på en brødskive eller på et knekkebrød med litt smør på.. Open faced sandwich
朋友
亲爱的朋友!
我住在加州，但小时候在挪威待过两年。bd客户端app官方登录布朗奶酪，滑雪皇后，是我家里的主食，至少对我来说，因为我是现在唯一一个吃它的人。我不停地求我的杂货店为我订购，在骚扰了他们几年之后，他们终于订购了!所以我去宜家买芬兰的Knekkebrød，几乎每天午餐都吃。
现在，要是我能买到polse就好了!
喜快乐!Tusen takk，谢谢你的评论。哈哈，我很高兴听说你能在那里找到棕色奶酪。这是我最喜欢的安慰食物，也是我从国外旅行回来的第一件事。半岛娱乐官网入口祝你好运，找到一些pølse!